做小笼包应该用什么面粉
用的是小麦面粉。准备材料：猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 1棵、姜 1小块、料酒 1小勺、生抽 2小勺、白糖 1小勺、食盐 5克、酵母粉 3克、水 260克。小麦面粉加水，酵母，糖，盐，如下图所示。
中筋面粉可以做小笼包，做法如下：小笼包 材料 面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。
做小笼包可以用小麦粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能达不到想要的口感，因此选用合适的面粉有助于做出满意的食物哦。
包子馒头用低筋面粉，面包店话用高筋面粉比较好，建议用全麦的面粉更加美味。
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高汤可以用什么代替?
不能。高汤用于菜肴的制作，是许多市售调味品难以代替的。高汤一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
其实可以用简便方法代替。 比方说可以不用买一只整鸡，吃不了饥浪费，可以买一只鸡架来代替，熬个半小时就可以。 如果还嫌麻烦，那就用开水和鸡精冲一个汤，味道还不错，倒可以算是个替代的办法。
高汤可以用骨头汤来代替。高汤是由老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、干贝、冰糖、白胡椒、桂圆肉、生姜等制成的清汤。它煮得很熟，原料丰富，味道鲜美，营养丰富，是烹饪菜肴的调味品或原料。
高汤不用鸡，可以用猪骨头熬高汤啊，高汤必须用动物骨头熬才叫高汤，如果不用动物骨头熬，汤没有那么鲜，如果什么骨头都不用，就用水煮好了。
小吃都有什么?
烤串，水煮就是一个大锅里面放了很多东西，围了一圈人吃，还有关东煮，凉皮，烤鱿鱼，还有章鱼小丸子，最喜欢逛小吃街了 当然属于各种烧烤、麻辣烫了不是。
补血益肝，健胃，口感Q滑，是台湾夜市常见的小吃。河南烩面 “中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
北京烤鸭是具有世界声誉的我国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
，豆腐脑 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。2，春卷 春卷，又称春饼、春盘、薄饼。
我国的特色小吃太多了。就随便说几个。 麻辣烫 麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
长沙：长沙小吃主要有：口味虾、长沙臭豆腐、糖油粑粑、黄鸭叫、德园包子、麻辣子鸡、杨裕兴等 4武汉：热干面、鸭脖这是我们提到武汉时脑子里立马浮现的词语。
南京火车站有什么吃的
1、南京火车站附近有很多好吃的小吃和餐厅，下面为大家介绍一些。第一家要介绍的是“壹品香”餐厅。该餐厅主营南京小吃，特色菜为鸭血粉丝汤和糖醋排骨。
2、第一家店是樊记猪肝汤，距离南京站西广场仅有几百米的距离。这家店经营已经有20多年的历史，味道十分鲜美，猪肝是店里的招牌，特别是搭配上牛肉、豆皮、豆腐等配料，一口汤汁下肚，满满的营养。
3、南京站里面和外面的店铺都卖一些南京特色小吃，方便旅客。小吃有这些：小笼包小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
4、其中最特别的菜品是“狮子头”，一种传统的南京名吃，由肉馅制成，形状像头狮子，口感鲜美。另外，如果你喜欢甜食，不妨试试位于南京站南广场的‘荣康祥’。这家店已经有80多年的历史，是南京著名老字号点心店。
5、南京南站周边的小吃比较有限，以下是一些可能会适合您的小吃：小杨生煎：小杨生煎是南京著名的小吃连锁店，提供各种生煎包、小笼包、烧卖等小吃，味道鲜美，价格也比较实惠。
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